Để món nướng thêm phần hấp dẫn, đảm bảo nước chấm không làm bạn ngán đồ nướng, coloradostormchaser.com sẽ bật mí cho bạn một số công thức cực đơn giản mà ngon, hãy vào bếp và bí quyết cách pha nước chấm thịt nướng ngon tuyệt, tự do lựa chọn loại sốt phù hợp với sở thích.
I. Cách pha nước chấm thịt nướng ngon tuyệt – Sốt trứng
2 lòng đỏ trứng gà
2 250 gam bơ
1 muỗng canh giấm
Hẹ, ngò gai, giun, thái nhỏ
Gia vị: đường, muối, tiêu Thực hiện
Bước 1: Rửa sạch lá hẹ, rau ngổ và giun rồi cắt khúc, thêm 1 muỗng canh giấm rồi đặt.
Nước chấm sốt trứng siêu ngon
Bước 2: Sau đó cho 2 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê bơ muối, tiêu và nước vào hỗn hợp trên rồi đun sôi khoảng 10 phút, khuấy đều tay cho đến khi bơ tan hết, nước sốt này có vị đặc trưng của bơ và lòng đỏ trứng. Vì vậy, nó rất thích hợp cho món thịt nướng.
II. Nước chấm thịt nướng mù tạt
3 tép tỏi
1 củ gừng nhỏ
1 quả chanh
3 thìa canh nước mắm
5 thìa canh mù tạt
2 thìa canh nước lọc
2 thìa cà phê bột ớt
2 thìa cà phê giấm
3 thìa đường
1 thìa cà phê vừng đen và vừng trắng
Bước 1: Hành tỏi và gừng rửa sạch, băm nhỏ, vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào tô: 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa mù tạt, 2 thìa cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, tỏi gừng băm.
Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi gia vị tan hết, khi nêm nếm gia vị các bạn nhớ nêm nếm sao cho các nguyên liệu tan hết nhé, cách làm nước sốt thịt nướng này có thể dùng cho cá , bò, ngan, vịt, dê, cừu nướng,… Bạn cũng có thể áp dụng cách làm mực nướng sốt, hấp cũng rất ngon.
Dùng muỗng trộn đều cho đến khi Cuối cùng, bạn đổ nước sốt ra bát và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên là bạn đã hoàn thành rồi, nước mắm đậu phộng là một biến tấu phù hợp từ nước chấm của Hàn Quốc phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Nên bạn có thể cho thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để nước sốt thêm đậm đà, nước sốt đậu phộng rất hợp khi dùng kèm với thịt ba chỉ nướng, sườn, bạch tuộc, mực.
IV. Sốt me chua cay
Cách pha nước chấm thịt nướng – Bóc tỏi, băm nhuyễn tỏi, sả, ớt, cho me khô vào tô, thêm 500ml nước nóng và dùng muỗng hoặc muôi xay nhuyễn, để hỗn hợp me nghỉ khoảng 15-20 phút cho me tan hết.
Tiếp theo bạn đeo bao tay vào khuấy đều, bóp bằng tay để tách hạt me, rây qua hỗn hợp trên và lấy nước cốt, bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa mỡ heo vào đun nóng, cho sả, tỏi vào.
Các nguyên liệu phi thơm, cho nước me vào nồi, hạ lửa nhỏ đun đến khi sôi thì cho 6 thìa nước mắm, 400 thìa đường, 6 thìa tương ớt và 6 thìa mắm vào bát rồi cho để nguội và cho tương cà vào chảo và khuấy đều cho đến khi các gia vị tan chảy hoàn toàn.
Nước sốt me chua chua cay cay có hương vị chủ đạo là chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất thích hợp với các món nướng, đặc biệt là những vùng nhiều dầu mỡ, ngoài món nướng thì món sốt me chua cay này cũng rất hợp để ăn kèm với hải sản. mùi cá và tăng thêm hương vị cho món ăn!
V. Cách pha nước chấm thịt nướng ngon tuyệt – tương ớt Hàn Quốc
1 thìa canh mật ong
3 thìa canh đường
1 thìa canh dầu mè
1 thìa canh xì dầu (hoặc nước tương Hàn Quốc)
2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
2 thìa canh dầu hào
2 quả ớt
1 củ tỏi
Các loại gia vị cơ bản: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Làm nóng chảo trên bếp, cho Phi tỏi ớt đã thơm thì đổ hết hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào tô nước sốt, ở mức thấp và đảo khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt trong chảo sôi, đặc lại và gia vị tan hết.
Nước chấm đậm đà với mùi thơm của dầu mè và vị cay cay nơi đầu lưỡi kích thích vị giác, với nước chấm thần thánh này bạn có thể chấm với ba chỉ bò khô hay ba rọi heo quay đều rất hợp nhé!
VI. Cách làm nước mắm chấm thịt nướng sốt tiêu đen
Tiêu đen 100 g
Dầu hào 1 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Nước lọc 5 muỗng canh
Giấm ăn 1/2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Bột năng 2 g
Cà chua 1 trái
Gia vị gồm tỏi băm, gừng tươi cắt sợi
Dụng cụ có bếp, máy xay
Cách pha nước chấm thịt nướng – Hạt tiêu đen thành hai phần, một phần đập dập (không giã nát), một phần cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nước sốt Trộn dầu hào với đường và nước lọc, thêm rượu, xì dầu, giấm vào hỗn hợp trên.
Rây từ từ bột sắn dây vào khuấy đều tay cho đến khi không còn vón cục, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho gừng và tỏi đã thái sợi vào xào cho thơm, cho cà chua vào xào chín và khuấy đều cho đến khi nhuyễn thì cho 2 trái ớt vào khuấy đều, cuối cùng cho hỗn hợp bột năng đã trộn dầu hào vào nấu cùng, đợi sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Nước sốt không chỉ giúp bạn dễ tiêu hóa hơn khi ăn các món nướng nhiều dầu mỡ mà còn làm tăng hương vị của món yakiniku.
VI. Cách làm nước chấm đồ nướng bằng dầu hào
Hành tây
Tỏi
Ớt
Dầu hào
Đường trắng
Bước 1: Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, tiếp theo bạn rửa sạch tiêu và bỏ hạt, tỏi, hành, ớt sau khi sơ chế xong cho vào bát riêng.
Bước 2: Lấy một bát nhỏ khác, cho 4 thìa đường cát trắng vào. dầu hào Sau đó cho hỗn hợp ớt vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho hỗn hợp ớt đã chuẩn bị vào bát hỗn hợp đường với dầu hào vừa pha ở trên, lưu ý phải khuấy đều tay trước khi ngâm.
VII. Nước chấm sốt chanh ớt
Chanh 1 kg
Lá chanh 15 lá
Ớt sừng 200 gr
Ớt hiểm 3 trái
Sữa đặc 300 gr
Muối 2 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Đường 200 gr
Ớt khi mua về bạn rửa sạch sau đó chia đôi, bỏ hạt và tiếp tục cắt, lá chanh rửa sạch, bỏ cuống và phần gân già chạy dọc theo lá, dùng dao cắt sợi, rửa sạch chanh, cắt khúc.
Cho ớt sừng, lá chanh, 3 trái ớt hiểm, nước cốt chanh, 200g đường, 2 thìa muối, 2 thìa cà phê natri glutamat, 2 thìa cà phê hạt nêm và 300g sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. mùi thơm của lá, vị chua chua, cay cay của tiêu chanh và ớt rất ngon, chấm thịt nướng, hải sản thì ngon tuyệt!
VIII. Nước chấm muối ớt xanh
Ớt xiêm xanh 100 gr
Rau cải xanh 100 gr
Nước cốt tắc 200 ml
Sữa đặc 200 gr
Đường 200 gr
Muối 60 gr
Bột ngọt 25 gr
Nước chấm muối ớt tiêu xanh
Chọn mua những quả ớt có màu sắc đồng đều, tươi xanh, có mùi thơm tự nhiên và không có mùi lạ, vì là quả mới thu hoạch nên chọn quả còn xanh, quả có cuống dính vào quả. Khi chế biến trở nên thơm ngon, không nên chọn những quả ớt bị ẩm, dập nát hoặc có đốm đen trên thân, cần chọn những quả cải có màu xanh, lá nhẵn, không dập nát hay bị dập, không để lá bị rách hoặc không ngon.
Cải bẹ xanh thường là những lá non và xanh, có thân to, chắc, cầm nặng tay, không nên chọn những bắp cải đã già, lúc này bắp cải già rất cay và nóng, để chọn được những bông cải tươi ngon, bạn nhé. cần đi chợ hoặc siêu thị sớm.
Hy vọng với cách pha nước chấm thịt nướng tại chuyên mục ẩm thực trên đây, bạn có thể chọn được loại nước chấm phù hợp để nhúng vào các món ăn cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công!
