Miền Tây được biết đến và thu hút rất nhiều khách du lịch khắp mọi nơi nhờ vào cảnh đẹp thanh bình, sông nước hiền hòa cùng với con người luôn có khí thế hào sảng, nhưng lại rất giản dị và chất phác. Đi cùng với đó là trải nghiệm khám phá từng địa điểm đẹp, chắc chắn mọi người sẽ không thể nào bỏ lỡ nền văn hóa ẩm thực miền Tây. “Mẹ thiên nhiên” cũng đã hào phóng ban tặng người dân nơi đây 4 mùa luôn có cây cối xanh tốt, đa dạng về những loại hình động – thực vật thiên nhiên, nên từng món ăn ở vùng song nước luôn luôn phong phú, hấp dẫn với rất nhiều những hương vị thơm ngon khiến cho mọi người không thể nào từ chối được.
Điều gì tạo nên nét riêng của ẩm thực miền Tây?
Với hơn 400km bờ biển, khoảng tầm 14,000km sông ngòi, hàng ngàn km kênh đào với vài chục cù lao xanh bồng bềnh ở trên sông nước, nền ẩm thực miền Tây mang đậm “dấu ấn” của quá trình khai phá miền đất hoang sơ. Từ chỗ chỉ biết tận dụng những nguồn sẵn có để mày mò, tìm tòi và nuôi trồng để làm nên thức ăn nuôi sống mỗi ngày, những con người ở vùng đất phương Nam đã biết cách cũng như có kinh nghiệm trong quá trình chọn cũng như chế biến thức ăn để sinh tồn. Hiện nay, “dấu ấn” đó được thể hiện ở trong nền ẩm thực miền Tây thông qua mừng món ăn như cá lóc nướng lá sen, cá lóc nướng bùn, chuột đồng nướng, bông điên điển nấu canh chua,…
Với phong cách thưởng thức “mùa nào – thức nấy” cùng với quan niệm sống “ăn để sống”, người miền Tây cũng tỏ ra rất sành điệu trong quá trình phối hợp được từng yêu cầu cao nhất của miếng ăn như: thơm – ngon – bổ – khỏe. Khẩu vị của người Nam Bộ nói chung và cả miền Tây nói riêng cũng rất khác biệt: gì ra nấy! Mạn thì phải mặn quéo lưỡi (như loại nước mắm phải nguyên chất và nhiều, chấm mới “dính”; còn kho quẹt thì phải kho cho cát nghĩa là có đóng váng muối; ăn cay thì phải gừng già, cũng không thể nào thiết ớt được, mà ớt thì lựa chọn loại ớt cay xé, hít hà (căn trái ớt, nhai môi phải giựt giựt, lỗ tai không nghe kêu “cái rắc”, hoặc chưa chảy nước mắt thì dường như chưa… đã), ngọt thì phải ngọt như chè,…
Ẩm thực miền Tây – Những món ăn hấp dẫn nhất định phải thử
Tin tức mới nhất hôm nay cũng đã thu thập thông tin từ nhiều nguồn uy tín và chia sẻ cho mọi người được biết đến về những món ăn hấp dẫn nhất cần phải thử đối với nền ẩm thực miền Tây cụ thể như sau:
Lẩu cá thác lác
Là một trong số những món ẩm thực miền Tây “gây nghiện” cho rất nhiều những tín đồ ẩm thực. Bên cạnh nguyên liệu cá tươi, món ăn này còn trở nên độc đáo hơn với hương vị tươi mát của khổ qua, vị ngọt lành của nước lẩu. Nước lẩu thơm, thanh thanh của vị cá thác lác, khi ăn cùng với khổ qua sẽ khiến cho món ăn trở nên bắt miệng và cuốn hơn rất nhiều so với những món lẩu khác. Khi đã chạm đũa ăn là chỉ muốn ăn mãi, không muốn phải dừng lại bất cứ lúc nào.
Lẩu cá kèo
Sẽ đầy đủ hơn nếu như mọi người biết đến miền Tây và trải nghiệm món lẩu cá kèo ngon trứ danh ở nơi đây. Vị béo ngậy, ngọt dai của cá kết hợp cùng với vị chua thanh của nước lẩu. Đi cùng với độ tươi ngon của những loại rau ăn kèm sẽ mang đến cảm giác hoàn toàn hài lòng về món ăn này. Lẩu cá kèo khi ăn cùng với bún sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn này.
Vịt nấu chao
Vịt nấu chao cũng là một trong số các món ăn đại diện cho ẩm thực miền Tây. Nguyên liệu chính của món này đó chính là vịt xiêm. Trải qua quá trình chế biến vô cùng tỉ mỉ, tẩm ướp đúng vị, món ăn sẽ có mùi thơm nức mũi và hương vị cũng rất là khó quên. Vịt nấu chao thường phải lựa chọn loại chao ngon thì mới làm dậy lên hương vị thơm ngon của món ăn, kết hợp cùng với khoai môn sẽ khiến cho món ăn bùi – thơm – ngon hơn.
Để ăn kèm với món vịt nấu chao này thì phải ăn kèm cùng với rau. Rau sẽ khiến cho món ăn trở nên ngon, ăn đỡ ngán và lại có thể nhâm nhi từ từ.
Nếu như du khách có dịp ghé xứ Tây Đô thì đừng bỏ qua món vịt nấu chao trứ danh trong suốt hành trình khám phá ẩm thực miền Tây. Việc chọn khách sạn ở trong trung tâm, tiện di chuyển đến những địa điểm tham quan nổi tiếng và thưởng thức món ăn sẽ giúp cho hành trình trở nên trọn vẹn hơn.
Lẩu mắm miền Tây
Là sự kết hợp hài hòa giữa mùi thơm ngon từ mắm và những nguyên liệu thả lẩu như thịt ba rọi, hải sản, bông điên điển, hoa súng, rau kèo nèo, rau đắng. Cùng với những loại nguyên liệu phong phú khác. Đây sẽ là món lẩu chiều lòng hầu hết những thực khách, kể cả những “chiếc miệng sành ăn” và có yêu cầu cao trong ẩm thực. Lẩu mắm cũng rất phù hợp trong thời điểm mùa se lạnh cùng quây quần bên nồi lẩu và cùng nhau nhâm nhi.
Cơm cháy kho quẹt
Món ăn này rất bình dị với phần cơm cháy vàng giòn, chấm cùng với niêu kho quẹt thơm ngon. Bên cạnh đó, dân địa phương còn ăn kèm cùng với dĩa lau luộc thơm ngon tạo ra vị ngon khó cưỡng của món ăn này. Tuy là bình dân nhưng ăn vào rất bắt miệng. Sẽ mang đến cho thực khách rất nhiều những cung bậc cảm xúc khác biệt.
Cá lóc nướng trui
Du lịch ẩm thực miền Tây mà không ăn cá lóc nướng trui thì quả là một thiếu sót lớn. Bếp nướng cá được tạo nên từ mấy hòn gạch xếp lên, lửa được đốt bằng rơm chứ không phải bằng than. Cá sẽ được để nguyên con không cạo vảy, sử dụng que tre hoặc tranh trúc lui từng con từ phần đuôi lên đến lòng cá. Sau đó, đặt lên trên bếp nướng. Cá sẽ được nướng cho đến khi cháy khét, nhưng phải trở mặt cho đều. Cá cũng sẽ ngon hơn nếu như được phết một lớp dầu hành lên trên mặt. Rải một ít đậu phộng để làm tăng thêm độ béo cho món ăn.
Dừa sáp
Đặc sản ẩm thực miền Tây ở Trà Vinh (nay là Vĩnh Long) đang là món dừa sáp. Cho dù bên ngoài không khác nhiều so với các trái dừa thông thường khác, nhưng nó lại có vị bùi bùi, thơm ngon chỉ có ở dừa sáp. Một cây dừa sát thông thường chỉ có 20% số quả là dừa sáp, bởi nếu như cơ hội đừng có bỏ lỡ món đặc sản này nhé. Một ly dừa sáp ăn cùng với sữa beo béo, chút ít đậu phộng và một ít nước đá bào cũng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều lần.
Khô nhái
Cũng là một trong số các món ăn đặc sản của ẩm thực miền Tây có tên gọi đặc biệt là “vũ nữ chân dài” đã trở thành một trong số các món ăn quen thuộc của rất nhiều những người dân miền Tây sông nước. Hiện có rất nhiều cách để biến tấu món ăn này, cách nào cũng sẽ khiến cho mọi người đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác bởi mùi vị vô cùng hấp dẫn của khô nhái “vũ nữ”. Những món khô nhái mọi người có thể tham khảo như khô nhái chiên giòn, khô nhái chiên bơ tỏi, khô nhái nướng, khô nhái chiên mắm,..
Ốc nướng tiêu xanh
Ốc là một trong số các sản vật có mặt ở miền Tây. Ốc được bắt và sẽ làm sạch, tiếp đó ướp cùng với tiêu, bột ngọt, mắm rồi nướng trên bếp than. Món ăn gồm có từng chú ốc săn chắc, béo ngậy đi cùng với mùi vị ngon ngọt, được chấm trong bát nước chấm chua cay tạo nên món ăn rất bắt miệng và rất hấp dẫn.
Nguồn: Sưu tầm
